網紅胡同“降溫” 北京南鑼鼓巷為何“關上窗”

中國商報(記者 涂瀚文 文/圖)左手一把羊肉串,右手一包吉事果,在擁擠的人潮里一路邊走邊吃……今年暑期,每天數萬名游客打卡的“逛吃”體驗,將被留在北京著名旅游街區南鑼鼓巷的過去。

9月1日起,南鑼鼓巷166家商戶全面取消窗口售賣餐食,引導顧客在店內用餐。往日里圍滿了人的臨街檔口已紛紛“關上窗”,撤走外擺柜臺,將整潔的空間“還”給街道。

9月1日,南鑼鼓巷臨街檔口紛紛“關上窗”。

南鑼鼓巷為何“關上窗”

“垃圾桶永遠是滿的,天熱了味道特別大,不整改不行?!本幼≡诟浇谋本┫M者劉女士告訴中國商報記者,南鑼鼓巷巨大的客流量對周邊居民的日常生活造成了沖擊,不少人擔心長期存在的環境衛生問題會形成安全隱患。

據了解,今年暑假期間,南鑼鼓巷再度迎來客流高峰,日均客流量有9萬人次,隨之而來的是堆積如山的垃圾——街區日均垃圾總量高達30噸,盡管環衛工作者每日多次傾倒垃圾桶,盡可能地維護環境衛生,但這條過度商業化的網紅胡同仍然不堪重負。

巨大的客流量影響了周邊居民的日常生活。

一位工作人員告訴記者,很多邊走邊吃的游客也在“邊走邊扔”。一些隨手丟棄在路邊的餐盒里還有吃剩的食物、湯汁,很容易灑在地面上,給清理工作造成了很大困難。

北京消費者錢女士也表示,7月曾陪同來京旅游的朋友逛南鑼鼓巷,垃圾問題嚴重影響了其游玩體驗。“地上黑乎乎、油膩膩的,總感覺有什么東西黏在鞋底。還有人抓著一把烤串簽子滿街亂竄,一不小心就可能被刮到?!?/p>

為改善街區環境衛生、提升游玩體驗,南鑼鼓巷自9月起關閉臨街售賣餐食的窗口,改為引導顧客在店內用餐。新規定開始實施當日,胡同里售賣紅柳大串、蟹黃湯包、烤苕皮、爆肚、脆皮五花肉等小吃的窗口已經停止使用,有部分商家將其改為招攬顧客的展示窗口。還有商家趁暑期客流高峰結束,選擇閉店進行整改,在室內安裝堂食座椅。

京典爆肚粉拆除了臨街銷售餐食的柜臺。

有商家從3天前即開始閉店整改。

此外,整改后的南鑼鼓巷還將盡可能地減少一次性餐具的使用,更好地實現垃圾不出門、不落地,從源頭上給環境“減負”。

網紅胡同將煥發新顏

近日,在社交平臺上有不少市民、游客對南鑼的整改措施表示贊同,期待能看到重新變得干凈、整潔的南鑼鼓巷。但也有游客稱其“就喜歡吃個熱鬧,逛個氣氛”,而且有些小吃本身并不適合堂食,擔心不能邊走邊吃的南鑼鼓巷失去了“煙火氣”。

“逛美食街就是要邊走邊吃”“要是買烤串還得進店等位,那多半就不想吃了”“那些賣鐵板大魷魚、賣烤串的檔口,租的店面那么小,沒地方坐怎么辦?”……眾口難調,網友們對南鑼鼓巷整改后的未來仍有很多疑惑。

阿文湯包已停用臨街窗口,貼出“湯包店內點餐”的告示。

“這條街上干餐飲的要重新洗牌了?!币晃徊辉竿嘎缎彰慕洜I者告訴記者,在南鑼鼓巷,并非所有商家都有條件為顧客提供堂食服務,即使盡量騰出擺放桌椅的位置,室內能夠容納的顧客也非常有限,而且堂食的翻臺率也遠不如原來的“即買即走”,節假日高峰時段生意一定會受到影響。面對南鑼鼓巷“高得嚇人的店面租金”,如果利潤不盡如人意,一些商家很可能會選擇從這里撤離。

部分門店室內能夠容納的顧客數量非常有限。

當無法適應堂食要求的商家選擇撤離,那未來的南鑼鼓巷會失去游客嗎?

走進南鑼鼓巷,這條700多米長的古巷如今是充斥著各類小吃的“網紅胡同”。除了老北京鹵煮、驢打滾、豌豆黃、炸醬面外,更多的還是鐵板魷魚、烤羊肉串、烤面筋、炸雞腿、臭豆腐、竹筒奶茶等無地域特色的小吃。

在成為網紅胡同之前,南鑼鼓巷也擁有自己的特色。對于北京人趙女士來說,在她的記憶里,10年前的南鑼鼓巷其實并不是“全國都一個樣兒的網紅美食一條街”,主街上有不少文藝范兒的文創、手作小店,兩邊的胡同里也藏著名人故居、歷史古跡等待人們探索。比起各地美食街“千篇一律的煙火氣”來,她希望更多游客可以感受到“降溫”后的南鑼鼓巷還有著濃郁的文化氣息。

趙女士的期待,或許未來會成為現實。南鑼鼓巷管委會方面表示,借助此次整治提升計劃,南鑼鼓巷低端業態也將逐漸被取消。

未來南鑼鼓巷將如何發揮自身特色,成功煥新,本報記者將持續關注。

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