青年時期鄧安寧以與友人組團、玩樂器為主，并在多家餐廳里表演駐唱。當時樂團的主唱張小雯之后成為他的妻子。之后鄧安寧加入蘭陵劇坊學習演戲。后續(xù)因劇坊的同伙許效舜、楊麗音等人進入電視節(jié)目《連環(huán)泡》演出時；推薦鄧安寧一同加入，鄧安寧便開始從事電視演員工作。鄧安寧后續(xù)除參與電視劇演出外，并在多家電視臺擔任戲劇導演，并曾以2002年電視劇《別來無恙》獲得金鐘獎的最佳導演提名。